牛蒡健康月 讓您吃得便宜又健康

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現在正值牛蒡量產的採收期,喜歡用牛蒡來燉雞、燉排骨、作五行蔬菜湯或浸泡牛蒡酒的市民朋友有福了,即日起至5月底,台北市農會特別與麻豆新建產銷 班合作推出『牛蒡健康月』,促銷牛蒡,市價70元以上的「新鮮牛蒡」,2公斤只要50元,更推出超優惠的「牛蒡茶片」、「牛蒡袋茶」買二送一活動,市民朋 友不妨跟著時令走,多多享用牛蒡,不但吃得便宜,更吃得健康。

牛蒡全台栽培面積1,220公頃,主要產區集中在台南縣麻豆、 佳里、將軍、西港、新化及下營等地。牛蒡台語諧音俗稱吳母,是種根用蔬菜,除可供油炸、醃漬及炒煮食用外,尚可做為藥膳等諸多功用。尤其富含高單位的鈣、 磷、鐵、維他命B、維他命C等營養成份及高量的纖維質和菊糖(Inulin),為一含有特殊成份的天然食物,可促調節生理機能、滋補強身,因此牛蒡常被當 作藥膳食材及高纖健康食品,深受日本人的喜愛。其食用纖維含量居所有根莖類蔬菜之冠,而膳食纖維可以調整腸道,有軟化糞便功能,使排便順暢。

牛 蒡食用方法甚多,如牛蒡絲煮茶涼拌兩相宜(牛蒡一條先用菜瓜布清洗外表後,再用刀如削鉛筆般削成細條,準備一大鍋水,用小火將牛蒡滾約二十分鐘,熄火待冷 就是現成的牛蒡茶,再把牛蒡絲撈起,用醬油.糖.芝麻浸漬,就變成好吃的牛蒡絲!);將適量之牛蒡片(約一兩)放入壺中加約1,500 cc冷水,經煮20分鐘作成牛蒡茶隨時飲用;夏天可放冰箱冰涼後飲用,或可酌加蜂蜜,風味絕佳。也可切絲與紅蘿蔔絲一起炒牛肉絲:牛蒡切絲後需泡水才不會 變黑,牛肉以黑胡椒、醬油、糖醃過後過油炒,再加入紅蘿蔔絲、牛蒡絲拌炒加點調味即成一道好菜。此外,牛蒡可用來燉雞、燉排骨、浸泡牛蒡酒,更是五行蔬菜 湯主要的材料。

市農會表示,此次特選有「吉園圃」認證、外銷日本M~L盒裝規格(直徑1.5~2.5cm、長40cm)的 「新鮮牛蒡」,不但好拿也容易儲藏,2公斤只要50元;而超優惠買二送一活動的「牛蒡茶片」及「牛蒡袋茶」更是市民朋友保健的最佳選擇「牛蒡茶片」每罐 450g裝,每組三罐特價500元;「牛蒡袋茶」每盒3.5g*30包裝,每組三盒特價500元。

市農會為便利市民朋友,特 別推出訂購600元以上免費宅配到家服務,並提供牛蒡料理方法,歡迎市民朋友上台北市農會「特發網」踴躍訂購,網址是www.tfa.com.tw,服務 電話(02)66-388-088,5月份起假日也可前往建國假日花市服務台當場選購。

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